Цветаевский яблочный пирог

Еще одна моя старя фотография, но с очень вкусным рецептом. 

Этот пирог, наверное, все уже пекли, я рекомендую всем кто еще не пробовал!)))







Печь пирог желательно с антоновкой, аромат будет совсем другой.

Пирог получился с хрустящей основой и начинкой, которая просто тает во рту.





Тесто:

1.5 стакана муки (у меня стакан 240 мл)

0.5 ст. сметаны

150 г сливочного масла растопленного и охлажденного

0,5 ч.л. гашеной соды

3\4 ст. сахара

1 яйцо



Крем:

1 ст. сметаны

1 яйцо

3\4 стакана сахара

3 ст. ложки муки

1 кг яблок



Тесто

Вымешиваем все сразу, вместе.

Тесто будет мягкое, и поэтому прямо руками распределяем по форме. Делаем невысокие бортики.

Пока я делала начинку тесто решила поставить в холодильник.



Яблоки очистить, нашинковать тонкими ломтиками.



Крем-заливка

В сметану положить яйцо, сахар, 3 ст. ложки муки и слегка взбить до однородности.

Яблоки равномерно выложить на тесто, сверху заливаем кремом и выпекаем в духовке при температуре 180-200гр. мин 50 - 1 час.Форма Ø 22 см.

Пирогу дали полностью остыть и только потом разрезать.

Приятного аппетита!