Шоколадные мини- маффины с лесными орехами



50 г темного шоколада (мин 75%)
150 г пшеничной муки
2 ст.л. горького какао - порошка
1 десертная ложка разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 большое яйцо
40 мелкого сахарного песка
120 мл молока
50 г сливочного масла
50 г лесных орехов (фундук)
75 г темного шоколада (мин 75%)
Порубить орехи ножом и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета
Смешать муку с какао, солью и разрыхлителем в миске
Растопить масло и слегка остудить
Мелко порубить 50 г шоколада
Слегка взбить яйцо, добавить растопленное масло, молоко, сахар и тщательно размешать
Просеять муку в яично-молочную смесь, добавить рубленый шоколад и тщательно перемешать.
Смазать маслом (по необходимости) формочки для маффинов и заполнить тесто на 3/4 объема.
Поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на средний уровень на 10-12 минут
Готовые маффины отсудить в течение 5 минут в формах, затем вынуть из форм и выложить на решетку.
Разломать 75 г шоколада на небольшие кусочки и растопить на водяной бане или в СВЧ.
Покрыть верхушку каждого маффина шоколадом и посыпать рублеными орехами.