Чье правило правее?

На родине, насколько я помню, повсеместно было принято
Срезать шкурку картошки двигая режиком на себя
Эквадорцы же состругивают ее строго в противоположном направлении
Интересно как в других странах?

У кого таки руки не в ту сторону заточены?